这些食物不仅可以食用，还可以用作古建筑材料 ！

人与动物最大的区别在于使用工具，人类使用工具耕作食物、织布、架木、制轮。在满足自身的基本生存需求后，对衣食住行的要求也越来越高。和衣着、食材一样，用于建造住宅的材料也随着时间的推移而发生了许多变化。从石头到木头，从三合土到现代水泥，都展现了人类的智慧。在众多的建筑材料中，有些材料是不同的，可以称之为舌尖古建筑材料。

在中国古代，为了使建筑更安全、更牢固，工匠们尝试了各种建筑凝胶材料（砂浆），其中一些非常特殊。它们不仅用于日常生活中的食物，还用于建筑，包括糯米、血浆、蛋清和红糖。这些成分制成的砂浆在古代建筑的建设中起着极其重要的作用。

凝胶材料是工程建设中品种多、应用面广的重要建筑材料，又称凝胶材料，能在物理化学作用下凝胶其他材料，从浆体变成具有一定机械强度的硬物质。现代凝胶材料可分为无机凝胶材料和有机凝胶材料。根据硬化条件，无机凝胶材料可分为水硬凝胶材料和非水硬凝胶材料。前者通常称为水泥，混合后可在空气中硬化，如硅酸盐水泥、铝酸盐水泥、硫铝酸盐水泥、氟铝酸盐水泥、无熟料水泥等，后者只能在空气中硬化，也称为石灰、石膏、镁凝胶材料、耐酸凝胶材料等。有机胶凝材料包括沥青和各种树脂。

糯米灰浆

水稻栽培历史悠久，长江流域至少8000年前种植。湖南省道县玉蟾岩遗址发现了5粒1.2万年前炭化的古稻。水稻可分为糯米和非糯米，目前糯米产量仅占总水稻的5%左右。然而，齐民要术》记载，北朝黄河流域共栽培水稻品种24种，糯米占11种?？杉?，中国古代糯米的重要性可能与古代糯米作为建筑材料有关。

糯米砂浆是中国古代极其重要的建筑凝胶材料，主要用于城墙、墓葬和水利设施建设。据说，糯米砂浆在秦朝建造长城时就被使用了。历史上著名的糯米砂浆建筑是隋朝建造的浙江台州天台国庆寺。

用于墓葬的糯米砂浆最早出现在南北朝。河南邓县发现的一座南北朝砖墓在分析其建筑成分时发现了糯米。此后，糯米砂浆也广泛应用于唐、宋、元的墓葬中。

典型的水利方面是宋代江苏金坛本善桥和清代余杭鱼鳞大石塘。《天宫开物》详细记录了糯米砂浆的制作方法和性能:灰一分入河砂，黄土二分，用糯米和羊桃藤汁和匀。它建得很牢固，永远不会坏。叫三合土。

糯米砂浆耐久性好，韧性强，附着力高，防渗漏?；褂幸恢炙捣ㄊ?，在古代，饥荒经常发生。当人们饿的时候，有人会把城墙上的土掰下来吃，这可能是最早的吃土。

血料灰浆

人类的畜牧活动起源于原始的狩猎，前人拘留动物作为动物，现在看到的猪、牛、羊和其他六种动物都是从野兽驯化的。早在2000多年前，古埃及和希腊就开始在建筑中添加猪、牛等动物的血液和脂肪。根据考古发现，中国的血料砂浆最早应出现在秦朝。例如，咸阳宫遗址含有猪血。此外，故宫中武英殿的柱子和圆明园正觉寺的金刚宝座塔都使用了血料砂浆。

血料砂浆的生产工艺也比较复杂，血料与生石灰水约4:1，可根据实际情况进行调整。主要生产包括四个步骤：一是将猪血等新鲜血料放入桶中，用工具将血块磨成稀血浆，确保血浆中无血块和血丝；二是用篮子过滤血浆中的杂质；第三，将过滤后的血浆放入缸中，用石灰水点浆，用工具搅拌，达到适当的粘度；最后，静置3~4小时。

在建筑凝胶材料中加入动物血液可以大大提高建筑的防潮防虫能力。此外，还可以增强建筑的牢固性，具有防水、抗裂、增加附着力的作用。

蛋清灰浆

蛋清现在主要用于包装其他成分，美容爱好者也会使用蛋清进行面部护理。在古代，蛋清的另一个重要作用是在建筑中添加三合土作为凝胶材料。文献和考古资料表明，蛋清砂浆主要用于古代建筑、绘画、战争等方面。

福建客家土楼在施工过程中加入蛋清。工匠首先将糯米磨成粉末，用冷水慢慢搅拌，然后加入沸水，混合成薄浆汤，然后加入蛋清继续搅拌，静置几个小时后使用。与此同时，由于在坟墓建设过程中使用了蛋清砂浆，也被用于坟墓建设。例如，清末太监李莲英的坟墓被称为鸡蛋坟墓。在我国部分地区的城墙建设中，蛋清砂浆常用于提高墙体的抗拉性和柔韧性。

红糖的原料是甘蔗。甘蔗可以通过榨汁和浓缩形成蜂蜜。关于红糖的文字记载最早出现在汉代杨孚的《异物志》中：长丈余颇像竹子，切而食之甘，榨汁如糖，描述了甘蔗成糖的过程。

传统的福建西南、广西北、广东客家住宅围龙屋是以梅州围龙屋最著名的特色民居建筑。它主要是土木结构，墙体用土夯实。土壤中掺杂了许多材料，主要包括沙子、砾石、竹枝和红糖。搅拌后，它成为一种优良的建筑凝胶材料。红糖浆的原理是蔗糖对石灰浆有减水作用。蔗糖含量越高，减水量越大，胶凝材料的强度越强，材料越紧，材料的性能越好，如抗冻、耐腐蚀、防水等。

在许多情况下，糯米、血料、蛋清和红糖不是独立使用的，而是经常混合制造砂浆，即传统的复合砂浆。通过各种材料的混合，在砂浆中的各种原料之间发挥作用，使砂浆的性能达到最佳。

中国历史悠久，古建筑众多。这些建筑的责任反映了当时人类的生产生活状况，承载着中华民族的文明史。古建筑可以保存至今，传统的砂浆做出了巨大的贡献，无论是糯米、血料、蛋清、红糖等食物砂浆，还是桐油、白芨等砂浆材料，都代表了中国古代传统砂浆材料的创新，也是中国古代的伟大发明。探讨砂浆的科学价值不仅有助于保护古建筑，也有助于弘扬中国传统文化。